in

কাঁচা বাদামে উপকারিতা এবং কাঁচা বাদামে কী কী পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়

আমরা প্রায়ই বড়দের কাছে শুনেছি কাঁচা বাদামের উপকারিতা। কিন্তু আমরা মনে করি বাদাম খেলে আমাদের ওজন বাড়বে এবং আমরা তা খাই না। এটা একেবারেই ভুল ধারণা। কাঁচা বাদামে খুবই পুষ্টি এবং সবচেয়ে উপকারী। যখনই আমি সারাদিনের জন্য কাজের জন্য বাসার বাইরে যাই, আমার মা আমার ব্যাগে এক মুঠো কাঁচা বাদাম রাখেন এবং যখনই ক্ষুধা লাগে তখনই এটি খেতে বলেন, কারণ এটি আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রাখে এবং এটি শক্তিও দেয়।

অনেক সময় আমরা এমন জায়গায় যাই যেখানে খাওয়ার মতো কিছু থাকে না বা ভালো হয় না, এমন পরিস্থিতিতে এই বাদামগুলো খুবই উপকারী। কাঁচা বাদামে ম্যাগনেসিয়াম, প্রোটিন এবং আয়রন থাকে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যারা প্রতিদিন বাদাম খান, তাদের বয়স যারা খান না তাদের তুলনায় ২০% বেশি অর্থাৎ তাদের আয়ু বেশি হয়।

এক মুঠো বাদামে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ-

ফাইবার 3.5 গ্রাম
প্রোটিন 6 গ্রাম
চর্বি 14 গ্রাম
ভিটামিন ই 37%
ম্যাঙ্গানিজ 32%
ম্যাগনেসিয়াম 20%

এছাড়াও এতে রয়েছে কপার, ভিটামিন বি২ এবং ফসফরাস, যার মানে আপনি এক মুঠোয় এত উপকার পাবেন। এটিতে ১৬১ ক্যালোরি, ২.৫ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

বাদামের উপকারিতা 

  • হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়
    একটি গবেষণা অনুসারে, যে ব্যক্তি সপ্তাহে ৫ দিন বাদাম খান তাদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি ৫০% কমে যায়।
  • কোলেস্টেরল কমায়-
    বাদাম খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়।
  • হৃদরোগ কমায়
    বাদাম খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি অনেক কমে যায়।
  • হাড় ও দাঁত মজবুত করে
    বাদামে উপস্থিত ফসফরাস হাড় ও দাঁত মজবুত করে।
  • ওজন কমানো-
    এক গবেষণায় দেখা গেছে, যারা বাদাম খান, তাদের ওজন যারা খান না তাদের তুলনায় কম। আপনার খাদ্যতালিকায় বাদাম অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করুন যাতে শরীরে চর্বি জমতে না পারে।
  • ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করুন
    প্রতিদিন বাদাম খেলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না।
  • আপনার মন তীক্ষ্ণ করুন
    প্রতিদিন সকালে বাদাম ভিজিয়ে খেলে মস্তিষ্ক প্রখর হয় এবং স্মৃতিশক্তিও প্রখর হয়। যারা মস্তিষ্কের কাজ করেন তাদের প্রতিদিন বাদাম খেতে হবে, বিশেষ করে শিশুদের জন্য এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
  • রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
    বাদামে উপস্থিত ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ কমাতে সহায়ক। রক্তচাপের সমস্যা থাকলে আজ থেকেই বাদাম খাওয়া শুরু করুন।
  • রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান-
    সর্দি, কাশি, জ্বরের মতো প্রতিদিনের ছোটখাটো রোগ এড়াতে আপনার বাদাম খাওয়া শুরু করা উচিত। বাদাম খেলে আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, যার কারণে এই ছোট রোগটি আমাদের শরীরে খুব তাড়াতাড়ি প্রভাব ফেলে না। কফ থাকলে গরম দুধে কয়েক ফোঁটা বাদাম তেল মিশিয়ে পান করলে কফের সমস্যা চলে যাবে।
  • পরিপাকতন্ত্র ঠিক রাখে
    যদি আপনার পেট সবসময় আপনাকে কষ্ট দেয়, তাহলে প্রতিদিন ২-৩ টি বাদাম খাওয়া শুরু করুন, হজমশক্তি সুস্থ থাকবে।
  • গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপকারী
    একজন গর্ভবতী মহিলার এটি প্রতিদিন ব্যবহার করা উচিত, এর কারণে মা এবং শিশু উভয়ই সুস্থ থাকে।
  • ক্ষুধা কমানো
    বাদামে উপস্থিত ফাইবার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে।

বাদাম ত্বকের জন্য উপকারী

বাদাম আমাদের ত্বকের জন্যও খুব ভালো, কিছু উপায়ে বলি-

  • ডার্ক সার্কেল কমাতে প্রতিদিন রাতে ঘুমানোর আগে চোখের চারপাশে বাদাম তেল লাগান, কয়েক সপ্তাহের মধ্যেই দূর হয়ে যাবে।
  • আপনি যদি আপনার ত্বকের উন্নতি করতে চান তবে বাদাম খাওয়া শুরু করুন। সান ট্যানিংয়ের কারণে হাত-পা কালো হয়ে যায়। আপনি বাদাম খাওয়া শুরু করুন এবং আপনি নিজেই রঙের পার্থক্য বুঝতে পারবেন।
  • শীতকালে ত্বক শুষ্ক ও শুষ্ক হয়ে যায়, এর জন্য প্রতিদিন ঘুমানোর আগে বাদাম তেল লাগান, আপনার ত্বক হয়ে উঠবে চকচকে, কোমল ও সুন্দর।
  • চুল নরম ও মজবুত করতে বাদাম তেল ব্যবহার করুন। গোসলের ১ ঘণ্টা আগে ম্যাসাজ করুন, এতে আপনার চুলের গোড়া মজবুত হবে এবং মাথাব্যথাও চলে যাবে। শক্তি হারানোর সমস্যাও চলে যায়।

চুলের জন্য উপকারী

  • বাদাম সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, তারপর সকালে পিষে তাতে সামান্য অলিভ অয়েল মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে চুলে লাগান। এটি আপনার চুলকে করবে সুস্থ ও নরম।
  • যেহেতু এটা জানা আছে যে বাদাম খুব পুষ্টিকর, এবং আপনি যদি ভিজিয়ে রাখা বাদাম খান তবে এটি আপনার চুলকে
  • মজবুত করবে। এর পাশাপাশি এটি নিষ্প্রাণ চুলেও পুষ্টি যোগাবে।
  • চুল চকচকে ও ঘন করতে এটি কারিগর। কারণ এটি সরাসরি আপনার চুলের গোড়ায় পৌঁছে চুলকে মজবুত করে।

স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

  • সবুজ বাদাম আমাদের হার্টের জন্য খুবই ভালো। এটিতে  অনেক ফ্ল্যাভোনয়েড বা বায়োফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা এক ধরনের মেটাবোলাইট এবং আমাদের শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের শক্তি বাড়ায়। গবেষকদের আবিষ্কার দেখায় যে এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে, যাতে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি থাকে না।
  • খুব কম খাবারেরই কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন বা খারাপ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
  • সবুজ বাদাম, আপনি যদি এটি নিয়মিত খান তবে এটি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
  • সবুজ বাদামে পাওয়া ফসফরাস আমাদের দাঁত ও হাড়ের জন্য খুবই উপকারী। এটি আমাদের দাঁত এবং হাড়কে শক্তিশালী করে তোলে, একই সাথে এটি আমাদের কঙ্কাল সিস্টেমের কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।
    খাবার খাওয়ার পর আমাদের শরীরে চিনির মাত্রা বেড়ে যায় যা আমাদের শরীরের জন্য ভালো নয়, তাই সবুজ বাদাম তা এড়াতে সাহায্য করে। এটি আমাদের শরীরে বেড়ে যাওয়া চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে।
  • সবুজ বাদামে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অনেক বেশি থাকে। এটি আমাদের শরীর থেকে টক্সিন বের করে দেয় এবং আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। তাই এর মাধ্যমে রোগ ও সংক্রমণ প্রতিরোধ করা যায়।
  • এটি আমাদের শরীরে পিএইচ লেভেলের ভারসাম্য বজায় রাখার পাশাপাশি এতে পাওয়া পুষ্টিগুণ আমাদের শরীরের স্নায়ুতন্ত্রকে নিরাপদ রাখে।
  • এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা আমাদের হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করে তোলে।

ত্বকের জন্য উপকারী-

 

  • এতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন ই থাকার কারণে এটি দূষণের কারণে আমাদের ত্বকে জমে থাকা পার্টিকুলেট বা বিষাক্ত কণা দূর করে।
  • একটি ভাল ডিটক্সিফায়ার হওয়ার কারণে, এটি আমাদের অভ্যন্তরীণ সিস্টেমকে পরিষ্কার করে, যার ফলে ব্রণ, পিম্পল, ব্ল্যাকহেডস, হোয়াইটহেডস ইত্যাদির মতো ত্বকের অনেক সমস্যার চিকিৎসা হয়।
  • বার্ধক্যজনিত সমস্যা যেমন বলি, কালো দাগ, সূক্ষ্ম রেখা ইত্যাদি এটি সেবন করে বা ফেসমাস্ক হিসেবে ব্যবহার করলে পাওয়া যায়।
  • এটিকে ফেসমাস্ক হিসেবে ব্যবহার করলে ত্বকের কালো সমস্যাও এড়ানো যায়।

বাদামের কিছু অপকারিতা

বাদাম শুধু উপকারীই নয় এর কিছু অপকারিতাও রয়েছে, যা নিম্নরূপ-

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা-
বেশি পরিমাণে বাদাম খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। এই কারণে আপনার শরীরে ফাইবার খুব বেশি পরিমাণে প্রবেশ করে। যার কারণে আপনার হজম শক্তি ব্যাহত হয়। এটা আমাদের পাকস্থলীর জন্যও ক্ষতিকর।

ওষুধের মিথস্ক্রিয়া
আপনি যদি ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ খাবারে থাকেন এবং আপনি বাদামও খান, তাহলে এটি ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে। এর কারণ হলো এতে ম্যাঙ্গানিজও পাওয়া যায়। এবং শরীরে ম্যাঙ্গানিজের অত্যধিক মাত্রা রেচকের কারণ হতে পারে। এটি ওষুধের সাথে যোগাযোগ করে।

প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই
আমাদের প্রতিদিন ১৫মিলিগ্রাম ভিটামিন ই প্রয়োজন। প্রচুর পরিমাণে বাদাম খাওয়ার ফলে প্রয়োজনীয় পরিমাণের চেয়ে বেশি অর্থাৎ ১০০০ মিলিগ্রামের বেশি। এর অসুবিধা হ’ল এটি ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা, ঝাপসা দৃষ্টি, মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা এবং অলসতার মতো সমস্যা তৈরি করতে পারে।

ওজন বেশি –
বাদামের সবচেয়ে বড় অসুবিধা হল এর পরিমাণ বেশি থাকায় ওজন বেড়ে যায়। এটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় যে ক্যালোরি খুব বেশি হওয়া উচিত নয়। আর বাদাম থেকে ক্যালরি খুব দ্রুত বেড়ে যায়, যা ওজন বাড়ার সমস্যা তৈরি করতে পারে।

শরীরে বিষাক্ত মাত্রা বৃদ্ধি

এটিও একটি বড় সমস্যা। তিক্ত বাদাম হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিড ধারণ করে যা নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখায় যেমন স্নায়ুতন্ত্রের ধীরগতি, শ্বাসকষ্ট ইত্যাদি।

এলার্জি-
এটি একটি খুব বিরল ক্ষতি। কিন্তু বাদাম থেকে অ্যালার্জি হওয়ার প্রক্রিয়াও কিছু মানুষের মধ্যে দেখা গেছে। যার লক্ষণ হতে পারে ফুসকুড়ি।

ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি
এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বাদামের জন্য নির্দিষ্ট নয়। কিন্তু বাদাম পরিবারের অংশ হওয়ায় বাদাম ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির ঝুঁকিতে থাকে। এর ফলে ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতিও হতে পারে।

তাই, বাদাম অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়, তবে এর থেকে অনেক উপকারিতা রয়েছে, তাই এটি নিয়মিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, যাতে এটি ক্ষতিকারক না হয়ে আপনার শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে। এই নিবন্ধটি পড়ে, আপনি নিশ্চয়ই বুঝতে পেরেছেন যে বাদামের অনেক উপকারিতা রয়েছে এবং এটি আমাদের শরীরে অনেক পুষ্টি যোগায়। এখন আপনি এটিকে ওজন বৃদ্ধির উৎস হিসাবে বিবেচনা করবেন না, তবে এটি হ্রাস করার উৎস হিসাবে বিবেচনা করবেন।

উপসংহারঃ- 
আশাকরি কাঁচা বাদামের উপকারিতা  এবং কাঁচা বাদামে কী কী পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় তা আপনারা বুঝতে পেরেছেন। কাঁচা বাদাম সম্পর্কিত কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট করে জানাতে পারেন। আমাদের পোস্টটি যদি ভালো লাগে তাহলে অবশ্যই বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন জাতেকরে তারাও কাঁচা বাদামের উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পারে।

কীভাবে খুশকি থেকে মুক্তি পাবেন,খুশকির প্রাকৃতিক প্রতিকার-

বাচ্চাদের জন্য 10টি সহজ এবং সুস্বাদু পনির রেসিপি শিখুন